Ostern wird hierzulande in vielen Familien traditionell Lamm verspeist. Aber es muss ja nicht immer das Standard-Osterlamm sein.
Wie wärs stattdessen mit diesem Rezept für Lammkeule an Zimt-Bier?
Zutaten:
2 kg Lammkeule am Stück
100 ml Olivenöl
1 TL Nelken
2 TL Wacholderbeeren
Pfeffer und Salz
1 TL Zimt
100g Butter
2 Zwiebeln (fein hacken)
400ml dunkles Bier
300ml Fleischbrühe
Zubereitung:
Einen Tag vor dem Festmahl wird das Fleisch mit Olivenöl bestrichen, gesalzen und an einigen Stellen eingeschnitten und in einen Bräter gelegt. In die Einschnitte werden die Nelken und die Wacholderbeeren gedrückt (ordentlich drücken, damit sie nicht rausfallen!) und das Fleisch wird mit Zimt und Pfeffer bestreut. So versehen wird der Bräter zugedeckt und für mindestens sechs Stunden an einen kühlen Ort gestellt. Nach der ersten Ruhepause wird die Keule gewendet, auf der anderen Seite ebenfalls mit der Marinade bestrichen und weitere sechs Stunden ruhen gelassen.
Am nächsten Tag wird dann die Butter in einem Bräter erhitzt und die Lammkeule darin rundherum gut angebraten. Die Zwiebeln dazu geben und mit andünsten, dann das Fleisch mit Bier begießen und die Keule so für 60 bis 90 Minuten im Backofen bei etwa 180 Grad gebraten.
Der Braten muss zwischendurch gewendet werden, sobald die Oberfläche goldbraun ist. Von Zeit zu Zeit mit Bier begießen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Insgesamt sollte das Fleisch 2 bis 2,5 Stunden garen.
Wenn die Keule durch ist, herausnehmen, in Scheiben schneiden und warm stellen.
Den entstandenen Bratensaft mit Brühe ablöschen, daraus eine Sauce binden, würzen, abschmecken. Mit dem Braten servieren.
Zum Braten passen als Beilage Kartoffeln sowie Bohnengemüse und/ oder ein frischer Salat mit Rucola. [...mehr]
Mit Entsetzen habe ich grad festgestellt, dass es bislang keinen Beitrag zu Krombacher gibt- das geht ja nun mal gar nicht!
Die Krombacher Brauerei Bernhard Schadeberg GmbH & Co. KG aus Kreuztal-Krombach gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Brauereien Deutschlands.
Sie ist eine von drei Brauereien im fränkischen Kreuztal und wurde 1803 begründet. Seitdem ist sie im Familienbesitz der Schadebergs.
Mit sagenhaften 6,4 Millionen Hektolitern im Jahr ist Krombacher eine der größten Privatbrauereien Deutschlands. Davon gehen alleine 4,6 Millionen Hektoliter auf das Krombacher Pils, welches die meistgekaufte Pils-Sorte in Deutschland ist.
Seit Juli 2008 gibt es Gerüchte, dass der Heineken-Konzern die Brauerei übernehmen will, bislang haben die Schadebergs diese Spekulationen jedoch zurückgewiesen.
Auf vielen deutschen Produkten (als Beispiel sei mal Nutella genannt) findet man den Vermerk “geprüft vom Institut Fresenius”. Eben jener Berginspektor Fresenius war es, der 1772 die Krombacher Felsenquelle entdeckte. Diese bildet mit ihrem weichen, mineralarmen Wasser bis heute die Grundlage für das Krombacher-Bier. Die Brauerei ist einer der größten Arbeitgeber der Stadt und wirbt umgekehrt auch für die Region. So ist im Emblem beispielsweise der Kindeslbergturm zu sehen und darunter der Littfe-Bach. [...mehr]
Berichtet wurde darüber ja schon öfter, aber nun sind die Spots seit einiger Zeit wirklich On-Air: Rudi Assauer und Bruce Willis genehmigen sich kollektiv ein kühles Veltins.
Assauer kennt man ja schon von den älteren Werbespots, in denen er gemeinsam mit seiner ehemaligen Lebensgefährtin Simone Thomalla geworben hat. Legendär der Spruch “Nur gucken, nicht anfassen!” und deswegen hier noch mal das alte Video:
Nun, mit der Beziehung war auch dieses schlagkräftige Werbe-Duo Vergangenheit und jemand Neues musste her.
Zumindest aus weiblicher Sicht kann ich sagen- es hätte deutlich schlimmer kommen können
Schade nur, dass die Werbemacher es offenbar für nötig gehalten haben, zu synchronisieren, denn im Original wäre es vermutlich viel liebenswerter rübergekommen.
Mal schauen, was uns das Duo Assauer-Willis in Zukunft noch in Sachen Veltins präsentiert, frei nach dem Motto “Trink langsam!”
Und hier kommt er also, der neue Willis-Assauer-Veltins-Spot:
Der März ist da, die Motorradsaison damit offiziell eröffnet (zumindest für die Warmwetter-Biker ) und passend dazu verlost Jever jetzt ein paar Motorräder.
Drei Original Harley-Davidson-Bikes stehen zur Verlosung, die natürlich so richtig schön im grünen Jever-Look gestylt werden. Die Ausstattung ist vom Feinsten und jede Maschine kommt auf einen Wert von rund 50.000 Euro, Jever lässt sich also nicht lumpen.
Fünf Monate hat die Harley-Davidson Hamburg Nord GmbH gebraucht, um den Maschinen den einmaligen Look zu verpassen und nun gehen sie gemeinsam mit Jever auf Promotion-Tour durch Deutschland.
Teilnehmen kann man bei den Promotion-Terminen und auf der Website von Jever, wo es übrigens auch Bilder vom “Making of” der Bikes zu sehen gibt. Die teilnehmenden Händler bieten außerdem noch jede Menge Kleingewinne wie zum Beispiel die Jever-Hängematte an.
Bei den Hamburg Harley Days, die vom 26. bis 28. Juni wie gewohnt in der Hansestadt stattfinden, wird die Jever-Brauerei als exklusiver Partner zugegen sein und dabei auch unter dem Motto “Don`t drink and drive” dafür sorgen, dass die Flaschen erst dann geköpft werden, wenn der Zündschlüssel gezogen ist.
Vielleicht kann man dann ja auch noch gleich ein paar Worte zum Thema “Gebt uns die alte Jever-Werbung zurück” wechseln
Slowenische Biersuppe, da gehört natürlich auch slowenisches Bier hinein. In diesem Fall welches von Pivovarna Lasko .
Pivovarna Lasko ist der größte Getränkekonzern Sloweniens und die dazu gehörige LaskoBrauerei braut das bekannteste slowenische Bier. Und das schon seit 1825. Ausgesprochen wird der Name übrigens “Laschko”.
Damit die Biersuppe aus folgendem Rezept auch so richtig stilecht gerät, sollte man unbedingt eines der Lasko-Biere verwenden.
Zutaten für 4 Personen:
750 ml Bier (Lasko)
40g Butter, zimmerwarm
70g Zucker
5 Eigelbe
1 Brotscheibe, klein gewürfelt
Salz
Zubereitung:
Bier, Butter, Zucker, Salz gemeinsam in einem Topf aufkochen. Dann auf kleine Flamme stellen, denn die Suppe darf nicht köcheln. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und dazu geben.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Brotwürfel anbraten, bis sie schön knusprig sind. Vor dem Servieren in die Suppe streuen. [...mehr]
Bier eignet sich nicht nur generell zum Kochen gut, sondern ist auch eine ideale Zutat, um Fleisch oder Gemüse zu marinieren.
Vor allem Grillfleisch bekommt durch eine Bier-Marinade richtig Pfiff. Und da der Frühling ja praktisch vor der Tür steht und damit dann auch bald der Grill wieder rausgeholt werden kann, gibts nun ein paar Bier-Marinade-Rezepte, die ich als besonders lecker befunden habe.
Die Zutaten gut miteinander verrühren und das Fleisch eine Nacht darin marinieren.
Bier-Senf-Marinade
3 EL gutes (!) Olivenöl
2 EL Pils
1 TL Senf
½ TL Senfkörner
etwas gehackte Petersilie
etwas getrockneten Thymian
2 Prisen Kräutersalz
1 gr. Prise Pfeffer
1 Prise scharfes Paprikapulver
1 Prise Currypulver
Senf, Bier und Öl gut vermengen, danach dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut durchrühren. Das Fleisch mindestens zwei Stunden, besser eine ganze Nacht in der Marinade einlegen, immer wieder kontrollieren, dass das Fleisch bedeckt ist.
Einfache Bier-Marinade
200 ml Bier
200 ml Olivenöl [...mehr]
In Niederbayern wird eine neue Schokolade gerade zur absoluten Touristenattraktion: Die Bierschokolade.
Rund 1000 Tafeln der bierigen Köstlichkeit produziert der Konditor Hans-Peter Lutzenberger in mainburg mittlerweile pro Woche und der bayrische Brauerbund bietet sogar schon Kurse zur Bierschokolade an.
“Sündenbock” heisst die neue Schokolade. Das liegt ziemlich nahe, wird sie doch unter Hinzunahme von Bockbier hergestellt. Die komplette Füllung, Sahne und Milch wird durch das Bier ersetzt.
Mainburg liegt mitten im Hopfenanbaugebiet Hellertau, Bier hat hier also eine lange Tradition.
Die Kreation der Schokolade hat lange gedauert und es brauchte viele Experimente, bis das jetzige Rezept stand.
Nur rund 150 Kilometer weiter avancieren die Bierpralinen grade zur Lieblingssüßigkeit der Bierfans. Johann Wolf aus Rottach-Egern am Tegernsee hat die Pralinen entwickelt, drei Monate hat das gedauert, bis das Verhältnis zwischen Süße und Bitterkeit stimmte. Heute verkauft er bereits rund 16 Kilogramm Pralinen pro Woche.
Auch andernorts werden immer mehr Bierschokoladen produziert und angeboten, meistens in Kooperationen zwischen Chocolatiers und Brauereien. Die Auswahl ist also bereits recht groß, es gibt also eine Menge zu verkosten
Und HIER gehts zu einem netten kleinen Video rund um die Bierschokolade.
Es sieht dunkelbraun mit einem Stich ins rötliche aus, fast wie flüssige Schokolade und ein bisschen so riecht es auch: O`Hanlons Port Stout.
Hierzulande ist die Biersorte nicht allzu bekannt, aber in Großbritannien sieht das etwas anders aus.
Kaffee, Milchschokolade und ein Hauch von geröstetem Malz sind es, die eine gut geschulte Nase beim O`Hanlons Port Stout wahrnimmt. Spuren von Vanille, Rauch und dunkler Schokolade kommen beim Geschmack hinzu, womit das Bier so schmeckt, wie es aussieht.
4,8 Prozent Alkoholanteil hat das Port Stout, schmeckt vollmundig und richtig lecker. Nicht so lecker, dass man sich damit betrinkt, sondern es ist einfach ein nettes Bierchen am Abend und passt auch noch prima zu Schokolade
Das O`Hanlons Port Stout wurde von der CAMRA (Campaign of real ales) im Jahr 2007 zum besten Flaschenbier von Großbritannien gewählt und hatte schon fünf Jahre zuvor beim World Beer Cup eine Silbermedaille erhalten- zu Recht ist die O`Hanlons Brauerei also Stolz auf ihr Port Stout und bezeichnet sich damit ebenfalls zu Recht als Spezialitätenbrauerei.
Den Bierkarton mit 16 Flaschen O’ Hanlons Port Stout gibt es bequem per Post zugestellt um 59,80 Euro (inkl. Mehrwertsteuer und Zustellung).
O’ Hanlons Brewing Co. Ltd.
Great Barton Farm
Whimple, Devon
EX5 2NY
United Kingdom
Tel. 01404 822412
www.ohanlons.co.uk [...mehr]
Bei diesem Rezept kommt es nicht nur darauf an, ein gutes Bier zum Kochen zu verwenden, sondern auch einen guten Schafskäse zu nehmen. Denn je besser der Feta, umso besser das ganze Essen.
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Hähnchenbrustfilet (einen Tag vorher marinieren!)
1 mittelgrosse Zwiebel
1/2 Tube Tomatenmark
200 ml Sahne
150g Schafskäse
200 ml Pils
Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker
1 El Öl
2 El Butter
250g Champignons
Zubereitung:
Die Zwiebeln würfeln und in heißem Öl anbraten. Das Tomatenmark einrühren, die Sahne und das Bier angießen, dann alles köcheln lassen und gut abschmecken. Sobald die Sauce abgekühlt ist, wird die Hähnchenbrust darin mariniert (für mind. 15 Stunden).
Am nächsten Tag dann eine Auflaufform einfetten und die Hähnchenbrustfilets hineinlegen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, über das Hähnchen streuen. 1-2 EL Marinade darüber verteilen, dann den gewürfelten Schafskäse über das Fleisch streuen.
Bei 200 Grad etwa 60 Minuten im Ofen backen. Dazu passt ein frischer Salat und natürlich ein kühles Pils.
Dieses Rezept orientiert sich an einem Rezept von Albert Vogt, Klockhstraße 21, 88400 Biberach.
Loading ...![Krombacher ©[cipher]/ Flickr](http://www.nurbier.de/wp-content/uploads/2009/03/cipher.jpg)
