Beiträge vom: November, 2008
Loading ...Muscheln gelten bekanntlich als Aphrodisiakum, das dürfte für “Beschwippste Muscheln” dann gleich doppelt gelten 
Superlecker sind sie auf jeden Fall, auch wenn manch einer sich erstmal an den Geschmack gewöhnen muss. Aber vielleicht hilft dabei ja die Biersauce ein bisschen.
Zutaten:
- 20 Jakobsmuscheln
- 600g Chicoree
- 100ml Crème double
- 150g Butter
- 2 Schalotten
- 200ml Bier
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Die Schalotten schälen und fein hacken, dann zusammen mit dem Bier aufkochen lassen.
Von der Crème double 1 EL hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, dann von der Kochstelle nehmen und 130g Butter unterrühren.
Den harten Teil des Chicorées heraus schneiden, die Blätter waschen, in sehr feine Streifen schneiden und in einem Topf in 20g Butter dünsten.
Nach etwa 20 Minuten die restliche Crème double einrühren und den Chicorée mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Jakobsmuscheln wie HIER beschrieben reinigen.
Ein walnussgroßes Stück Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, die Jakobsmuscheln salzen und pfeffern und 30 Sekunden auf jeder Seite braten.
Auf vorgewärmten Tellern den gedünsteten Chicorée geben, drum herum etwas Biersauce verteilen und die Jakobsmuscheln darauf anordnen.
Und danach dann vielleicht noch ein leckeres Dessert…
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Ja, richtig gelesen, die BILD-Zeitung schreibt heute über die Gefahren des Biertrinkens für ältere Herren.
Demnach hat eine australische Studie ergeben, dass ältere Männer, die viel Bier trinken, ein sechsmal höheres Risiko haben, an AMD (altersabhängige Makuladegeneration = Funktionsverlust der Netzhaut) zu erkranken und in Folge zu erblinden.
Ursache dafür sei die Wirkung von Alkohol als Nervengift (Neurotoxin), das in hohen Dosen die Produktion “freier Radikale” verstärkt. Diese reagieren chemisch und schädigen so die Netzhautmitte.So zumindest schreibt es BILD.de. Und dass, wo dort vor gar nicht allzu langer Zeit doch noch die gesundheitsfördernde Wirkung so gehypt wurde. That`s BILD…
Nun, diese Studie erschreckt und ich glaube, man muss niemandem näher erklären, warum vier Bier am Tag ohnehin NICHT GESUND sind.
Verantwortungsbewusster Umgang mit Alkohol setzt eigentlich voraus, dass der Bierkonsum dann doch nicht so hoch ist, zumindest nicht regelmäßig. Bevor das AMD zuschlägt, kommen da vermutlich erstmal noch ne ganze Reihe anderer Symptome, von Bierbauch bis zu Alkoholismus. Mich wundert auch, dass diese Wirkung anscheinend nur bei Männern nachgewiesen wurde- oder wurden Frauen erst gar nicht untersucht? Oder bleiben wir Frauen einfach gesund trotz zuviel Bier?
Bekanntlich bleibt keine Studie lange ohne Gegenstudie und solange heißt es: Abwarten und Bier trinken- aber in Maßen, nicht in Massen. [...mehr]
Das Brauen von Weihnachtsbier hat eine lange Tradition, die bis in die Zeit der Wikinger zurückgeht.
Allerdings haben die Wikinger damit nicht Weihnachten gefeiert, aber das tut der Tradition ja keinen Abbruch 
Diverse Brauereien bringen rechtzeitig zum Advent ihr Weihnachtsbier auf den Markt. Ob nun das Lebkuchenbier aus Kulmbach, das Festbier von Hofbräu oder das Weihnachtsbier von Sternquell, Feldschlösschen oder der Rhoen-Brauerei, die Auswahl ist groß.
Fast alle Weihnachtsbiere werden mit speziellen Malzsorten gebraut und haben so eine dunklere Farbe und einen etwas vollmundigeren Geschmack. Biere, die nicht dem Reinheitsgebot entsprechen, werden zusätzlich mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt und Orangen gewürzt.
Wer ganz besonders viel Geschmack am Weihnachtsbier findet, kann sich HIER gleich eine ganze 2-Liter-Magnum-Flasche bestellen
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Es ist eine gängige Unterteilung der Biersorten: Untergärig und Obergärig. Welche Sorten gibt es?
Obergärige Biere sind vor allem in England zu finden - die Ales. Aber auch Alt-Bier und Berliner Weiße gehören diese Sorte an.
Im Unterschied zu dieser Biersorte brauchen untergärige Biere länger um zum Bier zu werden. Derart sinken die Hefe-Partikel nach dem Gärungsprozess auf den Boden ab und nach etwas über einer Woche bei vier bis neuen Grad hat das Bier seinen Geschmack. Eine Bierbrau-Kunst!
Untergärige Biere, sind im Vergleich zu obergärigen Bieren länger haltbar. Sie gehören zu den gängigen Biersorten wie das Pils, das Export oder das Helle.
Den Siegesmarsch traten die Biere nach der Erfindung der Kältemaschine an, da die Biere nicht zu warm werden dürfen beim Gärungsprozess.
Weitere Biersorten die untergärig gebraut werden, sind:
- Bock und Doppelbock
- Dunkles Bier
- Lager-Bier
- Schwarzbier und Schwarzviertler
- Urtyp
- Kellerbier
Also, es wird Zeit den Unterschied am Geschmack zu erkennen! Das wird ein Fun! [...mehr]
Pünktlich zur Adventszeit wird im Bayrischen Brauereimuseum das beliebte Lebkuchenbier gebraut.
Im Kulmbacher Brauereimuseum heißt es am 27. November um 11 Uhr “O´zapft is”.
Das kräftige Exportbier enthält 5,5 Prozent Alkohol und eine Stammwürze von 12,7 Prozent und ist dabei vollmundig, aber dennoch mild im Geschmack.
Das besondere Lebkuchenaroma bekommt es durch die Beimischung von Rauchmalz. Das gesamte Rezept ist allerdings ein Geheimnis des Braumeisters Robert Boser, der auch streng darüber wacht. [...mehr]
Selbstgemachter Likör ist ein tolles Geschenk und bekanntlich steht ja Weihnachten vor der Tür Und aus Bier kann man ihn auch noch machen, perfekt!
Das Rezept ist simpel, aber gut, kommt ja schließlich Bier drin vor.
- 500ml dunkles Bier
- 200g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 200ml Schnaps (ideal ist Korn)
Das Bier zusammen mit dem Zucker und der Vanilleschote aufkochen und dann erkalten lassen. Sobald es kühl ist, mit dem Schnaps vermengen. Den Likör in eine Flasche füllen und mindestens zwei Tage ruhig und dunkel stehen lassen. [...mehr]
Als ich die Werbung neulich zum ersten Mal sah, musste ich so lachen, dass ich ihr erstmal einen Beitrag widmen muss!
“Männer sind so!” lautet die Parole der Werbe-Strategen des Bierbrauers Hasseröder. Derart haben sie sich das Frauen-Männer-Problem per se herausgesucht.
Die Frau will einkaufen gehen und erwähnt das Wort “Shopping”. Was sie nicht weiß, ist, dass der Mann den Hund auf eben dieses Wort konditioniert hat, mit dem Ziel, dass der Hund sich krank stellt, sobald er das Wort vernimmt.
Also eine perfekte Ausrede nicht mit zum Shopping zu müssen, weil der Hund ja dringend zum Tierarzt muss. Dabei trifft er sich mit seinen Kumpels im Stadion zum gemeinsamen Bier, natürlich ausschließlich diese eine Biersorte.
Ich finde die Bier-Werbung äußerst amüsant und die ganze Werbe-Serie ist schon very funny! [...mehr]
Die Lahnsteiner Brauerei präsentiert eine neue Spezialität in ihrem Sortiment: alkoholfreies Weizenbier.
Alkoholfreie Biere sind ja so eine Sache: Für manche praktisch, für andere verteufelt, unter Sportlern gewinnt es zunehmend an Ansehen.
Das alkoholfreie Weizen von Lahnsteiner kommt aber mit so vielen tollen Eigenschaften daher -so kann man es zumindest auf der Seite der Brauerei lesen- , dass man es fast nicht glauben kann:
- Isotonisch – ideal zum Löschen des Durstes und zur Regeneration nach dem Sport.
- Vitaminreich – enthält alle für den menschlichen Körper notwendigen Vitamine mit Ausnahme von Vitamin C. [...mehr]
Das Unternehmen Oetker schickt sich an, die traditionsreiche Becks-Brauerei zu übernehmen.
Schon heute ist die Dr. Oetker-Gruppe aus Bielefeld der größte deutsche Bierkonzern. Die Brauaktivitäten laufen bislang über die Unternehmenstochter Radeberger, die 2004 durch Übernahme in den Konzern gelangte.
Nun möchte das Unternehmen offenbar die Deutschland-Aktivitäten der belgischen InBev-Gruppe übernehmen. Diese umfasst unter anderem die Marken Beck`s, Franziskaner und Hasseröder.
Käme diese Übernahme zustande, käme demnächst jedes vierte deutsche Bier aus dem Hause Oetker.
Als Kaufpreis soll eine Milliarde Euro im Gespräch sein, bislang schweigen sich jedoch alle Beteiligten zu den Übernahmegerüchten aus.
InBev hat erst kürzlich für rund 33 Milliarden Euro den US-Bierkonzern Anheuser-Busch gekauft. Für die Finanzierung des Geschäfts steht jetzt anscheinend das ganze Deutschlandgeschäft zur Disposition. [...mehr]
