Bier » Flensburger

Zickfelder Meeresbrise – Bier aus Meerwasser

Steffen — Mon, 29 Aug 2011 10:30:42 +0000

Zickfelder Meeresbrise ist der klangvolle Name eines Bieres aus Meerwasser, das beim Berliner Hochschulwettbewerb an den Start gehen soll. Die Idee stammt von einer Gruppe Studenten aus Flensburg, die damit Ende September den Sieg holen wollen. Ein Bier aus Meerwasser wie die Zickfelder Meeresbrise ist kein ganz neuer Einfall. Auch auf der AIDAblu wird der schiffseigene Gerstensaft mit Hilfe von gefiltertem Meerwasser gebraut und während jeder Kreuzfahrt im schwimmenden Brauhaus voller Stolz serviert. Was beim sogenannten Aida Zwickel funktioniert, kann doch sicher auch die Jury beim 2. Internationalen Brautwettbewerb überzeugen, der Ende September in Berlin stattfindet – dachten sich jedenfalls die Erfinder der Zickfelder Meeresbrise.

Zickfelder Meeresbrise: Bier aus Meerwasser beim Brauwettbewerb

Des Deutschen liebstes Getränk wird wohl niemals aussterben, stattdessen finden immer mehr ungewöhnliche Bierideen und traditionelle bis gewöhnungsbedürftige Biersorten ihren Weg in die Welt. Mit der Zickfelder Meeresbrise wollen fünf Flensburger Studenten ihre Idealvorstellung von einem perfekten Bier in die Tat umsetzen und damit auch andere Liebhaber begeistern. Gleichzeitig soll die Verwendung von Ostseewasser auf dessen Qualität hinweisen, so die Idee. Das Wasser, das in Glücksburg im Kreis Schleswig-Flensburg geschöpft wird, muss in zwölf verschiedenen Stationen gefiltert und aufbereitet, bevor es schließlich zum Brauen des Studentenbieres eingesetzt werden kann. Ein helles Weizen soll schließlich daraus werden, erfrischend und mit einem ganz individuellen Geschmack. Ein Siegerbier, eben. Ob die Idee tatsächlich fruchtet, zeigt sich spätestens beim Wettbewerb in Berlin, der im Spätsommer von der Braugesellschaft „Campusperle“ veranstaltet wird.

2. Internationaler Brautwettbewerb in Berlin

Jeder, der mindestens 18 Jahre alt ist und sich mit wenigstens zwei Mitstreitern zusammentut, kann an dem Wettbewerb teilnehmen, vorausgesetzt ein Gruppenmitglied ist noch Schüler, Student oder Azubi. Und natürlich müssen die Teilnehmer in der Lage sein, ein eigenes Bier zu brauen, das sie der fachkundigen Jury vorstellen können. Vom 26. bis zum 29. September 2011 findet der feuchtfröhliche Wettstreit statt, der im letzten Jahr seine Premiere mit elf teilnehmenden Mannschaften gefeiert hatte. Ob sich die Zickfelder Meeresbrise die diesjährige Bierkrone sichern kann, bleibt abzuwarten, doch geschmackvoll wird der Wettbewerb ganz bestimmt.

Bierbrausets - und das funktioniert?

Steffen — Tue, 05 May 2009 13:18:10 +0000

Vielleicht habt ihr ja auch schon so ziemlich alle Biersorte n ausprobiert, die es gibt und euer Lieblingsbier schon gefunden. Wie wäre es dann, einmal ein Bierbrauset auszuprobieren? Nicht nur das man seinen Gästen dann mal was ganz anderes anbieten kann - oder wenn das Bier zur Neige geht - selber Bier zu brauen mit einem Bierbrauset macht auch noch Spaß. Und den Weg zum Getränkemarkt kann man sich auch noch sparen. Handelsübliche Bierbrausets enthalten alle Zutaten, um 25 Liter Bier herzustellen, inklusive einer Brauanleitung. Bier, das aus Bierbrausets hergestellt wurde, schmeckt genauso gut, wie bspw. das gute alte Flensburger. In den Bierbrausets findet man üblicherweise den Gärbehälter, Hefe, das Bierwürze-Konzentrat und eben eine Flasche oder ein Fass. Und dann kann es auch schon los gehen mit dem Bierbrauen. Zwar ist der genaue Brauvorgang bei jedem Bierbrauset anders, aber das Prinzip ist dasselbe. Das Bierwürzekonzentrat wird nur mit kochendem Wasser vermengt, man setzt die Hefe dazu und dann muss das Ganze eine Weile gären. Kann man aber alles in der heimischen Küche bewerkstelligen. Das Ansetzen des Biersuds dauert circa 1 Stunde, der Gärprozess und das Lagern des Bieres kann aber schon von 2 Wochen bis zu 2 Monaten dauern. Je nach dem fortgeschrittenen Reifeprozess enthält das Bier einen anderen Geschmack. Bierbrausets sind auch garnicht so teuer. Angefangen bei etwa 40 Euro ist das Ende nach oben offen, die teuersten Bierbrausets kostet aber ca. 100 Euro. Nicht immer ganz günstig ist das Zubehör, da kann man schon ein wenig Geld für hinlegen. Ein guter Anlass, einmal selbstgebrautes Bier zu servieren bietet sich zum Beispiel bei einer Familienfeier.

Flensburger Lemongrass

Ariane — Tue, 04 Nov 2008 11:33:31 +0000

Lemongrass plöppt! Wer kennt sie nicht, die legendäre Bügelbierflasche, die so schön plöppt? Seit einiger Zeit plöppt jetzt auch ein Biermix von der Flensburger Brauerei, darüber haben wir ja schon einmal berichtet. Die Geschmacksrichtung Lemongrass, die vor allem bei den Freunden von Wellness-Biermischungen gut ankommt, habe ich nun auch endlich meinem persönlichen Test unterziehen können. Schlappe 2,4% Alkoholanteil hat das Getränk und schmeckt eisgekühlt eigentlich fast wie ein ganz normales Radler und gar nicht mal soooo unlecker. Wer jedoch den Unterschied zwischen Lemon und Lemongrass kennt (also eigentlich jeder, der schon einmal thailändisch gegessen hat), wird hier ziemlich enttäuscht werden. Ich hatte doch einen etwas anderen Geschmack erwartet, herber, intensiver. Weiterer Nachteil: Flensburger Lemongras enthält gleich mehrere Sorten Süßungsmittel (Natriumcyclamat, und Sacharin-Natrium), also Vorsicht, bei empfindlichen Personen kann es nach Genuß des Biermixes zu Blähungen und Verdauungsproblemen kommen. ;-) Mit etwa 4,- Euro für sechs Flaschen liegt dieser Biermix nicht unbedingt im Niedrigpreissegment, hebt sich aber geschmacklich durchaus von einigen Mitbewerbern ab. Zu meinen Favorites unter den Biermix-Getränken wird Flensburger Lemongrass allerdings nicht aufsteigen, da bleibe ich dann doch bei einem klassischen Radler- ohne Süßstoff.

Ploppender Biermix aus Flensburg

Ariane — Thu, 06 Mar 2008 12:33:41 +0000

Der Sommer steht praktisch vor der Tür und kaum etwas boomt in der warmen Jahreszeit so wie Biermix-Getränke. Da darf solches natürlich auch bei den Flensburgern nicht im Sortiment fehlen. Die Kult-Brauerei aus Flensburg -übrigens auch die nördlichste Brauerei in Deutschland!- folgt dem Trend. In den vergangenen Jahren wurde das Sortiment stetig erweitert und an den Markt angepasst. Neben dem Pils und dem Kellerbier mit Ökosiegel gehörten bislang auch Weizen, Dunkel und Radler zum Sortiment und für diejenigen, die kein Bier mögen oder schlicht noch zu jung dafür sind, gibt es sogar klares Wasser mit Kohlensäure - natürlich auch in der Bügelflasche. Und so war es auch nur eine Frage der Zeit, bis auch die angesagten Biermix-Getränken endlich "flensen". Lemongrass und Blutorange-Grapefruit sind die Neuen in der Plopp-Familie. Damit peilt man unter anderem natürlich auch eine neue Zielgruppe an, die den Mittbewerbern, und bisherigen Marktführern bei den Mixgetränken, Beck`s und Veltins ja auch bereits gute Umsätze verschafft. Mit je 2,4 Prozent Alkohol sind die neuen Sorten weniger alkoholstark als die Klassiker Pils, Dunkel und Gold. Basis ist ein eigens für die neuen Sorten gebrautes, etwas milderes Pils. In diesem Jahr ist ein Absatz von zusammen 10.000 Hektoliter geplant. Das sind rund drei Millionen Flaschen. Der Preis wird bei 3,79 Euro pro Six-Pack liegen (zuzüglich Pfand).

Bier wird deutlich teurer

Steffen — Fri, 09 Nov 2007 10:38:49 +0000

Der Deutsche Brauer-Verband hat am 8. November eine Erhöhung des Bierpreises um rund 40% innerhalb der nächsten fünf Jahre angekündigt. Zu diesem Schritt sehen die Brauereien sich aufgrund gestiegener Rohstoff- und Energiekosten gezwungen. Weitere Rationalisierungsmaßnahmen seien, so erklärte Richard Weber, Präsident des DBB, den Beschäftigten nicht mehr zuzumuten; man sehe keine andere Möglichkeit, als die „Kosten an den Verbraucher weiterzugeben“. Die Bierbrauer haben ohnehin seit Jahren mit einem sinkenden Absatz zu kämpfen, jetzt befürchten sie einen dramatischen Einschnitt – der durchschnittliche Preis für einen Kasten werde die 15-Euro-Marke demnächst überschreiten. Das Geschäft mit den populären Biermischgetränken könne den voraussichtlichen Verlust bei weitem nicht auffangen. Inwiefern sich solche Befürchtungen bewahrheiten werden, bleibt abzuwarten. Immerhin ist der Bierpreis in Ländern wie Irland und Großbritannien schon seit Jahren deutlich über deutschem Niveau - den Biertrinkern scheint das nichts auszumachen.