Bier » Bierrezepte

Bier » Bierrezepte http://www.nurbier.de Bier macht schlau - egal ob Pilsener, Altbier oder Hefeweizen Wed, 28 Jul 2010 11:17:50 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.5 en Kräuterbier selbst herstellen - Die ökologische Alternative? http://www.nurbier.de/kraeuterbier-selbst-herstellen-die-oekologische-alternative/ http://www.nurbier.de/kraeuterbier-selbst-herstellen-die-oekologische-alternative/#comments Wed, 28 Jul 2010 11:07:34 +0000 Steffen http://www.nurbier.de/?p=1738 Kräuterbier ist nicht gerade ein Gebräu, das man an jeder Tankstelle neben den Faxe-Dosen findet. Genauer gesagt muss man es wohl selbst herstellen, um in den Genuss eines Gerstensafts mit Kräuteraroma zu gelangen, da es sich höchstens über Onlineshops im Internet findet. Bei Erwähnung des Begriffes Kräuterbier mögen so manche Puristen schlagartig die Flucht ergreifen, denn die Bezeichnung lässt nichts gutes erahnen. Es sei denn, man zählt Kopfschmerzen zu einem erstrebenswerten Begleitumstand des nächsten Morgens. Kräuterbier ist aber eigentlich nichts anderes als Bier mit Kräuteraroma - Oder? Schliesslich haben wir uns auch schon sämtliche Fruchtbiere, Molkenbiere, Met, und sonstige Abnormitäten zu Gemüte geführt. Also nichts wie rein mit der grünen Fee ins kühle Blonde!

Kräuterbier herstellen - Selbst ist der Braumeister Kräuterbier ist sowas wie der Urgrossvater unseres High-Tech Bieres. Bevor das Reinheitsgebot im Jahre 1516 die Verwendung von anderen Zutaten als Wasser, Hopfen und Malz untersagte, schütteten die Brauer alles mögliche in den Sud, um das Aroma zu verändern und vor allem, um die Haltbarkeit zu verlängern. Kräuterbier ist heutzutage also nicht nur eine obskure Biersorte, sondern auch eine leicht panschige Angelegenheit - Besonders weil hier Zucker oder Honig mit in das Gemenge gelangt. Dies ist nicht Jedermanns Sache, und wer schon mal etwas zu viel Met genascht hat, kennt die schädeligen Konsequenzen. Dennoch sollte man das folgende Rezept mal ausprobieren, denn Bierbrauen macht einfach einen Heidenspass. Ob mit Kräutern oder ohne. Kräuterbier - Rezept für 8 Liter 1 Eimer junge Brennesselblätter 3-4 Hand voll Löwenzahn 3 Hand voll Kletterlabkraut 1 Ingwerzehe 2 Tassen braunen Zucker 30g Brauerreihefe Die Kräuter eine Stunde auf kleiner Flamme in 8 Liter Wasser kochen. Langsam abkühlen lassen. Den Zucker und ca. 30 g Brauereihefe unterrühren. Ungefähr sieben Stunden warm halten, dann den Schaum abschöpfen. Einen TL Weinstein (Kaliumhydrogentartrat) unterrühren. In Flaschen abfüllen und fest verschliessen. Die Flaschen sind im Kühlschrank einen Monat haltbar. Weitere Anregungen gibt es unter helpster.de]]> http://www.nurbier.de/kraeuterbier-selbst-herstellen-die-oekologische-alternative/feed/ Kürbis Biersuppe - Ein deftiges Mahl nach bester Tradition http://www.nurbier.de/kuerbis-biersuppe-ein-deftiges-mahl-nach-bester-tradition/ http://www.nurbier.de/kuerbis-biersuppe-ein-deftiges-mahl-nach-bester-tradition/#comments Tue, 20 Jul 2010 14:28:36 +0000 Steffen http://www.nurbier.de/?p=1735 Wer sich schon mal im Krankheitsfall ein warmes Bier zu Gemüte geführt hat, fühlt sich von diesem Rezept wohl leicht verschreckt, oder sogar angewidert. Warmes Bier! Ein totales No-Go. Pustekuchen, denn mit Kürbis schmeckt eine zünftige Biersuppe richtig lecker. Zugegeben, so ein brühwarmes Pils ist nicht Jedermanns Sache. Gerade jetzt im Sommer kann der Gerstensaft überhaupt nicht kalt genug sein, um die unmenschlichen Temperaturen ertragen zu können. Doch kommen wir nun zu einer tollen Spezialität aus der Sahara: Einer kochend heissen, blubbernden Biersuppe! Naja, nicht ganz. Biersuppe wurde in Deutschland über Jahrhunderte geköchelt, aber sie ist etwas aus der Mode gekommen, als der Kelloggs-Hahn den Frühstückstisch im Sturzflug eroberte. Daran muss sich schleunigst was ändern.

Kürbis Biersuppe - Das ideale Frühstück! So war das auf jeden Fall bis ins 19. Jahrhundert, als die ganze Familie jeden Morgen erstmal einen schönen Pott Biersuppe süffelte. Frische Brötchen und Kaffee konnten sich die Ärmeren nicht leisten, deswegen gab es eine schöne Pampe aus Dünnbier und altbackenem Brot. Und das beste: Für die Kleinen gab's das selbe, also schön Bier zum Frühstück und dann in den Kindergarten. Früher war eben doch alles besser. Kurioserweise hatte die gute Biersuppe genauso viele Anhänger unter den blaublütigen Zeitgenossen. Es handelte sich also keineswegs um ein Arme-Leute-Essen, sondern um den Frühstück-Standard. Bei den holden Lordschaften wurde die Biersuppe noch mit etwas exquisiteren Zutaten wie Rahm, Butter und Speck getuned. Das kriegen wir auch hin! Kürbis Biersuppe - Rezept für 4 Personen 1,5 kg Kürbisfruchtfleisch in groben Würfeln 1 Zwiebel 1 Stangensellerie 1 Knoblauchzehe 30g Butter 0,3 l Bier Salz und Pfeffer Muskat 100 g Sauerrahm 100 g durchzogener Speck in Scheiben 30 g grüne Kürbiskerne Zwiebel, Knoblauch und Sellerie klein würfeln. Das Gemüse in der zerlassenen Butter glasig anschwitzen, Kürbiswürfel zugeben und kurz mitdünsten. Das Bier zugiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Inzwischen den Speck klein würfeln und in einer Pfanne auslassen. Kürbiskerne zugeben und alles knusprig rösten. Beiseite stellen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Gleichzeitig nach und nach den Sauerrahm zugeben. Zum Schluss pikant abschmecken und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.]]> http://www.nurbier.de/kuerbis-biersuppe-ein-deftiges-mahl-nach-bester-tradition/feed/ Bierrezepte um den Sommer einzuläuten: Weizenbierbowle, der Biermix für Selbermischer! http://www.nurbier.de/bierrezepte-um-den-sommer-einzulaeuten-teil-1-die-weizenbierbowle-der-biermix-fuer-den-selbermischer/ http://www.nurbier.de/bierrezepte-um-den-sommer-einzulaeuten-teil-1-die-weizenbierbowle-der-biermix-fuer-den-selbermischer/#comments Wed, 27 Jan 2010 05:58:07 +0000 Thomas http://www.nurbier.de/?p=1335 Ende Januar haben'wa schon! Februar lässt sich absitzen und so ab März rum kann man schonmal die Startlöcher abstauben! Ja, wirklich! Das hat überhaupt nichts damit zu tun, daß mir der Winter zum Hals raus hängt. Zweifelt nicht an meinen hochwissenschaftlich eruierten Fakten!

Scheisswinter. Wo waren wir? Ach ja, die Weizenbierbowle. Ein Klassiker unter den Biermixen, schlimmer als Evergreens aus dem deutschen Schlager. Alle möglichen Südfrüchte mit Weißwein oder Sekt in 'ne Schüssel hacken, durchziehen lassen, Bier rein und fertig ist das Bierrezept. Toll! Geht natürlich noch ein bißchen aufwendiger. Dann schmeckt es sogar nach ein wenig mehr. :D Version #1 1 Liter Weizenbier 1 Liter Sekt, trocken 2 Zitronen, bio, nicht nur unbehandelt Weizenbier und Sekt in die Bowle kippen, Zitrone in Scheibchen schneiden, fertig. Okay. Doch nicht so aufwendig. Sucht noch nach Minzblätter zum verzieren, wenn es so aussehen soll, als hättet ihr Aufwand betrieben. Und zieht Bier und Sekt gefälligst frisch aus dem Kühlschrank, lauwarme Bowle kommt nicht so toll. Eiswürfel rein damit's euch bei der irren Hitze, die wir gerade haben, nicht warm wird. Gna... Version #2 (Das ist die Version, die man auspackt, wenn man sich auf den Besuch auch tatsächlich freut.) 1 Dose Ananas oder Pfirsich, optional natürlich lieber Frischobst 1 Zitrone, wieder Bio und nicht nur unbehandelt 1 Flasche rum, 50ml davon für die Bowle, Rest für später Zucker 2 Flaschen trockener Sekt oder Weißwein 3 Flaschen (Kristall)Weizenbier

Ananas oder Pfirsich in die Bowle kippen, die Zitronenschale in Kringel schälen und hinterher (deswegen unbehandelt!), die Zitrone über einem Schälchen in der Faust zerquetschen (Warmduscher dürfen sie auch in der Saftpresse entsaften und besagten Saft dann in die Schale kippen), mit dem Rum und ein wenig Zucker mischen und in die Bowle kippen, mit Weißwein oder Sekt auffüllen und gut durchziehen lassen. Kurz, bevor ihr's serviert, das Bier hinterher. Eiswürfel nicht vergessen! Rein damit! Wobei ich sehe, Ariane hat die Bier-Bowlen schon gehabt. Skandal. Egal, doppelt hält besser. Hat sie davon, daß sie alles mit Bindestrich schreibt. ;)]]> http://www.nurbier.de/bierrezepte-um-den-sommer-einzulaeuten-teil-1-die-weizenbierbowle-der-biermix-fuer-den-selbermischer/feed/ Bierrezepte für Anfänger: Die Bierfrikadelle! http://www.nurbier.de/bierrezepte-fuer-anfaenger-die-bierfrikadelle/ http://www.nurbier.de/bierrezepte-fuer-anfaenger-die-bierfrikadelle/#comments Sat, 28 Nov 2009 09:42:43 +0000 Thomas http://www.nurbier.de/?p=1224 Kochen mit Bier ist nicht wirklich neu. Aber immer noch lecker. Und da man naturgemäß immer genau dann an all diese Dinge denkt, die man nicht hat, belästige ich euch mit ein paar meiner Lieblingsspezialitäten. Bierrezepte sind nämlich keine Kuriosität aus dem Land des Absonderlichen, sondern sehr lecker. Gleichzeitig neige ich dazu, für das Gute nicht in die Ferne zu schweifen, liegt es doch so nah. SO lässt sich der Bierbauch ganz häuslich und dennoch gut verkosten.

Beginnen wir mit einem meiner besonderen Freunde. Unspektakulär ist sie, und verschmäht. Gegessen wird sie zwar trotzdem gerne, aber man redet nicht über sie. Die Frikadelle. Ist ja auch nichts dabei. Hackfleisch platt machen und anbraten, fertig. Ha! Weit gefehlt. … na gut. So weit auch nicht. Je nach Geschmack kommt halt noch Ei rein oder aufgequollene Brötchen, aber das war's dann auch schon. Ich habe da allerdings einen persönlichen Favoriten, den ich gerne mit euch teilen würde … Die Frikadelle mit Bier! Da ich allerdings in der Regel nach Augenmaß koche, musste ich ein wenig recherchieren um ein ähnliches Rezept zu ergattern. Und sieh mal einer an, es gibt tatsächlich eines im Internet das zumindest Zwiebeln, Senf , Ei und Brötchen beinhaltet!

Wie man eine Frikadelle zubereitet, muss ich euch jetzt aber nicht erklären, oder? :D Brötchen ins Bier und quellen lassen, alles mit dem Hack zermatschen, formen und anbraten. Das richtige Bier dazu einschenken. Die genauen Mengenangaben kann ich gerade nicht prüfen, wenn ich das nächste mal in der Küche stehe messe ich nach, aber ich denke, Pi mal Daumen sollte das schon hinkommen. 350 Gramm Rinderhack 0,2 Liter Bier 1 Zwiebel, gehackt 1 Brötchen 1 Ei etwas Senf etwas Salz etwas Pfeffer etwas Petersilie Fazit: Mehr in der Frikadelle als „Hackfleisch anbraten“ schmeckt auch nach mehr! Und wenn das Ding jetzt von einem Geschmacksbanausen in zähe ALDI-Brötchen gesteckt und aufgefressen wird, sollen ihm alle Zähne ausfallen. Kauft gefälligst auch richtig leckere Bäckerbrötchen dazu! Die teuren! Für 50 Cent! Tze.]]> http://www.nurbier.de/bierrezepte-fuer-anfaenger-die-bierfrikadelle/feed/ Bierteig selber machen um Fleisch und Gemüse zu frittieren http://www.nurbier.de/bierteig-selber-machen-um-fleisch-und-gemuese-zu-frittieren/ http://www.nurbier.de/bierteig-selber-machen-um-fleisch-und-gemuese-zu-frittieren/#comments Wed, 16 Sep 2009 12:11:08 +0000 Steffen http://www.nurbier.de/?p=1041 Bier ist nicht nur eine kühle Köstlichkeit. Man kann auch mit einem selbstgemachten Bierteig sehr viele leckerer Dinge kreieren. Damit Ihr Euren Hopfensaft richtig verwendet gibt es heute mal ein Bierteig-Rezept von mir. Einen Bierteig selbst zubereiten geht einfach, man benötigt nicht viel und es passt zu den unterschiedlichsten Lebensmitteln. So schmeckt auch uns Männern Grünzeug endlich mal richtig gut, denn mit diesem Rezept kann man fast jedes Gemüse frittieren ;) Und wenn das nicht nach Eurem Geschmack ist dann kann ich nur eine Biersuppe empfehlen.

Bierteig selber machen©flickr.com/Roberto Verzo

Zutaten für den Bierteig

● 500 ml Bier (nach Eurer Wahl versteht sich) ● 2 Eigelb ● 2 Eiweiß ● 1Esslöffel Olivenöl ● 200 Gramm Mehl ● etwas Salz So das war es schon. Mehr braucht Ihr nicht. Was mir gerade einfällt; habt Ihr schon mal Lammkeule in Zimt-Bier probiert? Das ist auch sehr lecker.

Leichte Zubereitung des Bierteiges

Zuerst wird das Mehl in einen Topf gesiebt. Dann kommt eine Priese Salz dazu. Darüber kommen nun die zwei Eigelbe und das Öl. Das alles muss nun zu einem glatten Teig verarbeitet werden. Danach müsst Ihr die zwei Eiweiß steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben. So und dann kann das Frittieren in Bierteig schon beginnen. Fast alles schmeckt besser mit Bierteig drumrum :) Pfanne erhitzen etwas Teig dazu und los gehts. Hier mal eine kleine Liste mit Dingen, die sich bestens für dieses beliebte Rezept eignen. ● Fleisch (besonders Hähnchenschenkel) ● Obst (besonders Äpfel) ● Fisch (Fischstäbchen für Erwachsene quasi ;) ) ● Gemüse (Champions, Kohlrabistifte, Zucchini und Zwiebelringe) Ich hoffe es schmeckt Euch. Und nicht vergessen: Bald ist wieder Oktoberfest. Da gibt es wieder eine ordentliche Maß. Und bis dahin kann man alles mit Bierteig frittieren, was so im Kühlschrank herumliegt.]]> http://www.nurbier.de/bierteig-selber-machen-um-fleisch-und-gemuese-zu-frittieren/feed/ Perfekt zu Ostern: Gebratene Lammkeule an Zimt-Bier http://www.nurbier.de/perfekt-zu-ostern-gebratene-lammkeule-in-zimt-bier/ http://www.nurbier.de/perfekt-zu-ostern-gebratene-lammkeule-in-zimt-bier/#comments Fri, 27 Mar 2009 18:35:53 +0000 Ariane http://www.nurbier.de/?p=619 Ostern wird hierzulande in vielen Familien traditionell Lamm verspeist. Aber es muss ja nicht immer das Standard-Osterlamm sein.

Wie wärs stattdessen mit diesem Rezept für Lammkeule an Zimt-Bier? ;-) Zutaten: 2 kg Lammkeule am Stück 100 ml Olivenöl 1 TL Nelken 2 TL Wacholderbeeren Pfeffer und Salz 1 TL Zimt 100g Butter 2 Zwiebeln (fein hacken) 400ml dunkles Bier 300ml Fleischbrühe Zubereitung: Einen Tag vor dem Festmahl wird das Fleisch mit Olivenöl bestrichen, gesalzen und an einigen Stellen eingeschnitten und in einen Bräter gelegt. In die Einschnitte werden die Nelken und die Wacholderbeeren gedrückt (ordentlich drücken, damit sie nicht rausfallen!) und das Fleisch wird mit Zimt und Pfeffer bestreut. So versehen wird der Bräter zugedeckt und für mindestens sechs Stunden an einen kühlen Ort gestellt. Nach der ersten Ruhepause wird die Keule gewendet, auf der anderen Seite ebenfalls mit der Marinade bestrichen und weitere sechs Stunden ruhen gelassen. Am nächsten Tag wird dann die Butter in einem Bräter erhitzt und die Lammkeule darin rundherum gut angebraten. Die Zwiebeln dazu geben und mit andünsten, dann das Fleisch mit Bier begießen und die Keule so für 60 bis 90 Minuten im Backofen bei etwa 180 Grad gebraten. Der Braten muss zwischendurch gewendet werden, sobald die Oberfläche goldbraun ist. Von Zeit zu Zeit mit Bier begießen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Insgesamt sollte das Fleisch 2 bis 2,5 Stunden garen. Wenn die Keule durch ist, herausnehmen, in Scheiben schneiden und warm stellen. Den entstandenen Bratensaft mit Brühe ablöschen, daraus eine Sauce binden, würzen, abschmecken. Mit dem Braten servieren. Zum Braten passen als Beilage Kartoffeln sowie Bohnengemüse und/ oder ein frischer Salat mit Rucola.]]> http://www.nurbier.de/perfekt-zu-ostern-gebratene-lammkeule-in-zimt-bier/feed/ Slowenische Biersuppe und Lasko Pivo http://www.nurbier.de/slowenische-biersuppe-und-lasko-pivo/ http://www.nurbier.de/slowenische-biersuppe-und-lasko-pivo/#comments Tue, 17 Mar 2009 17:25:12 +0000 Ariane http://www.nurbier.de/?p=603 Slowenische Biersuppe, da gehört natürlich auch slowenisches Bier hinein. In diesem Fall welches von Pivovarna Lasko .

Lasko Pivo, eines der beliebtesten Biere Sloweniens ©korom/ Flickr

Pivovarna Lasko ist der größte Getränkekonzern Sloweniens und die dazu gehörige Lasko Brauerei braut das bekannteste slowenische Bier. Und das schon seit 1825. Ausgesprochen wird der Name übrigens "Laschko". Damit die Biersuppe aus folgendem Rezept auch so richtig stilecht gerät, sollte man unbedingt eines der Lasko-Biere verwenden. Zutaten für 4 Personen: 750 ml Bier (Lasko) 40g Butter, zimmerwarm 70g Zucker 5 Eigelbe 1 Brotscheibe, klein gewürfelt Salz Zubereitung: Bier, Butter, Zucker, Salz gemeinsam in einem Topf aufkochen. Dann auf kleine Flamme stellen, denn die Suppe darf nicht köcheln. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und dazu geben. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Brotwürfel anbraten, bis sie schön knusprig sind. Vor dem Servieren in die Suppe streuen.]]> http://www.nurbier.de/slowenische-biersuppe-und-lasko-pivo/feed/ Verschiedene Bier-Marinaden http://www.nurbier.de/verschiedene-bier-marinaden/ http://www.nurbier.de/verschiedene-bier-marinaden/#comments Wed, 11 Mar 2009 18:12:59 +0000 Ariane http://www.nurbier.de/?p=597 Bier eignet sich nicht nur generell zum Kochen gut, sondern ist auch eine ideale Zutat, um Fleisch oder Gemüse zu marinieren.

Vor allem Grillfleisch bekommt durch eine Bier-Marinade richtig Pfiff. Und da der Frühling ja praktisch vor der Tür steht und damit dann auch bald der Grill wieder rausgeholt werden kann, gibts nun ein paar Bier-Marinade-Rezepte, die ich als besonders lecker befunden habe. Bier-Joghurt-Marinade 1 Becher fettarmer Naturjoghurt 3 EL Bier 2 kl. zerdrückte Knoblauchzehen 2 TL grobes Meersalz 3 TL Currypulver 1 in Stücke geschnittene rote Paprika Die Zutaten gut miteinander verrühren und das Fleisch eine Nacht darin marinieren. Bier-Senf-Marinade 3 EL gutes (!) Olivenöl 2 EL Pils 1 TL Senf ½ TL Senfkörner etwas gehackte Petersilie etwas getrockneten Thymian 2 Prisen Kräutersalz 1 gr. Prise Pfeffer 1 Prise scharfes Paprikapulver 1 Prise Currypulver Senf, Bier und Öl gut vermengen, danach dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut durchrühren. Das Fleisch mindestens zwei Stunden, besser eine ganze Nacht in der Marinade einlegen, immer wieder kontrollieren, dass das Fleisch bedeckt ist. Einfache Bier-Marinade 200 ml Bier 200 ml Olivenöl Salz Pfeffer Kräuter der Provence Alles gut miteinander vermengen und das Fleisch (reicht für etwa 400g) darin mindestens drei Stunden einlegen. Bier-Marinade Schweizer Art (ideal vor allem für Lamm!) 1 TL Aceto balsamico 100ml dunkles Bier 1 TL Maizena (Maisstärke; notfalls tuts auch andere Speisestärke) 2 EL scharfer Ketchup oder BBQ-Sauce 1 TL Worcestershiesauce ½ TLChilipulver Pfeffer Zutaten gut miteinander vermengen und alles für etwa drei Minuten in einem Topf köcheln lassen. Ein wenig abkühlen lassen. Danach direkt das Fleisch marinieren. Bier-Zitronen-Marinade 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 EL scharfer Senf 1 EL Zitronensaft 1 EL Zitronenabrieb 125 ml Bier 1 TL Tabasco Salz Pfeffer Knoblauch und Schalotte schälen und klein würfeln, in eine Schale geben und Senf, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Tabasco, Salz, Pfeffer und Bier hinzugeben und alles gut verrühren. Das Fleisch mindestens vier Stunden, besser die ganze Nacht in der Marinade einlegen.]]> http://www.nurbier.de/verschiedene-bier-marinaden/feed/ Bierhähnchen mit Schafskäse http://www.nurbier.de/bierhaehnchen-mit-schafskaese/ http://www.nurbier.de/bierhaehnchen-mit-schafskaese/#comments Mon, 02 Mar 2009 22:36:29 +0000 Ariane http://www.nurbier.de/?p=587 Bei diesem Rezept kommt es nicht nur darauf an, ein gutes Bier zum Kochen zu verwenden, sondern auch einen guten Schafskäse zu nehmen. Denn je besser der Feta, umso besser das ganze Essen.

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Hähnchenbrustfilet (einen Tag vorher marinieren!) 1 mittelgrosse Zwiebel 1/2 Tube Tomatenmark 200 ml Sahne 150g Schafskäse 200 ml Pils Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker 1 El Öl 2 El Butter 250g Champignons Zubereitung: Die Zwiebeln würfeln und in heißem Öl anbraten. Das Tomatenmark einrühren, die Sahne und das Bier angießen, dann alles köcheln lassen und gut abschmecken. Sobald die Sauce abgekühlt ist, wird die Hähnchenbrust darin mariniert (für mind. 15 Stunden). Am nächsten Tag dann eine Auflaufform einfetten und die Hähnchenbrustfilets hineinlegen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, über das Hähnchen streuen. 1-2 EL Marinade darüber verteilen, dann den gewürfelten Schafskäse über das Fleisch streuen. Bei 200 Grad etwa 60 Minuten im Ofen backen. Dazu passt ein frischer Salat und natürlich ein kühles Pils. Dieses Rezept orientiert sich an einem Rezept von Albert Vogt, Klockhstraße 21, 88400 Biberach.]]> http://www.nurbier.de/bierhaehnchen-mit-schafskaese/feed/ Spaghetti mit Bierschaum und Kaviar http://www.nurbier.de/spaghetti-mit-bierschaum-und-kaviar/ http://www.nurbier.de/spaghetti-mit-bierschaum-und-kaviar/#comments Sat, 21 Feb 2009 23:25:13 +0000 Ariane http://www.nurbier.de/?p=567 Heute gibt es mal ein etwas nobleres Rezept: Spaghetti mit Bierschaum und Kaviar.

Es stammt von Spitzenkoch Stefan Schüller und ist auch in dessen Schweizer Bier-Kochbuch abgedruckt, zusammen mit vielen anderen köstlichen Bierrezepten. Zutaten: 500 g Spaghetti Olivenöl 100ml Sahne 10g Butter 30ml Bier Kaviar Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Spaghetti in kochendem Salzwasser garen, abgießen und mit etwas Olivenöl mischen. Für den Bierschaum 100 ml Sahne mit 10 g Butter aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren 30 ml Bier hinzugeben und die Sauce nochmals erhitzen. Die Spaghetti portionsweise zu einem Nest drehen und anrichten, den Bierschaum darübergeben und nach Belieben jeweils eine Nocke Kaviar oder Saiblingskaviar daraufsetzen.]]> http://www.nurbier.de/spaghetti-mit-bierschaum-und-kaviar/feed/