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Ein feuriger Kartoffelsalat ist ohnehin schon etwas ganz besonderes, doch das Bier veredelt ihn noch einmal zusätzlich. Es lohnt wirklich sich dieses Rezept einmal auszuprobieren.

Bei diesem Kartoffelsalat erübrigt sich die Frage, welches Bier am besten zum Essen passt, denn es ist bereits in der Speise vorhanden. Der herbe Geschmack des Getränks harmoniert hervorragend mit der Schärfe des Tabasco. Wer es lieber ein wenig milder mag, der kann dieses Bierrezept auch ein wenig abwandeln und den Tabasco durch einen TL Paprikapaste oder auch Tomatenmark ersetzen. Auf jeden Fall ist dieses Gericht eine leckere Zubereitungsart der Kartoffel, die auf der nächsten Geburtstags- oder Grillparty garantiert gut ankommen wird.    [...mehr]

17. Januar 2012

Kategorie: Essen

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Viele Chili-Rezepte arbeiten mit Bier, die meisten vertrauen dabei aber eher auf ein helles Pilsener oder etwas Ähnliches. Doch die Variante mit dunklem Bier ist auch nicht zu verachten.

Denn dadurch erhält das Chili gleich die nötige Süße, welche die Schärfe erst so richtig gut zur Geltung kommen lässt. Der malzige Geschmack passt außerdem hervorragend zum hier verwendeten Rindfleisch. Wer experimentierfreudig ist, kann das Rezept mit verschiedenen Chili- und Biersorten testen und auch die restlichen Zutaten lassen sich variieren: So passen auch Frühlingszwiebeln kurz vor Ende der Garzeit dazugegeben hervorragend in ein Chili, ein kräftiger Schuss Kaffee aromatisiert das Ganze und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander geben dem Gericht den letzten Schliff.    [...mehr]

14. Dezember 2011

Kategorie: Essen

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Wer denkt, dass Bier nur in Form einer kühlen frischen Hopfenbrause genossen werden kann, liegt falsch. Rezepte wie Bier-Kuchen und Biersuppe gibt es schon seit geraumer Zeit. Ursprünglich galt das Hopfengetränk als Nahrungsmittel, da es eine nährende und kräftigende Wirkung hat.

Allerdings verschwand das schmackhafte Bier für einige Zeit aus den hiesigen Kochbüchern, da es wohl für die gehobene Gastronomie nicht edel genug war. Aber die Hausfrauen standen dem Hopfengetränk loyal zur Seite und bereiteten aus ihm schmackhafte Speisen zu. Im Folgenden wollen wir Ihnen einige Rezepte rund ums Bier vorstellen.    [...mehr]

26. Juli 2011

Kategorie: Essen

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Ein gekühltes Bier an einem heißen Tag - gibt es etwas Besseres? Auch zum Essen passt das beliebte Getränk hervorragend. Es muss ja nicht immer ein teurer Wein sein. Doch welches Bier passt eigentlich zu welchem Essen?

Bierliebhaber möchten auch beim Essen natürlich nicht auf ihr Lieblingsgetränk verzichten. Besonders in Deutschland, wo es mehr als 5000 Biersorten gibt, ist es kein Problem für jedes Essen das dazu passende Bier zu finden.    [...mehr]

15. Juni 2011

Kategorie: Essen

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Eine Himbeerbowle mit Weizenbier und Sekt ist das perfekte Rezept für die nächste Party! Mit dem fruchtig leichtem Geschmack ist diese Bowle vor allem für die warmen Monate hervorragend.

Falls Sie auf der Suche nach einer Bierbowle für die nächste Party sind, sollten Sie einmal die Himbeerbowle mit Weizenbier ausprobieren. Da diese sehr fruchtig und süß schmeckt, kommt sie sogar bei Leuten an, die sonst nicht so gerne Bier trinken.    [...mehr]

9. Februar 2011

Kategorie: Essen

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Wer sich schon mal im Krankheitsfall ein warmes Bier zu Gemüte geführt hat, fühlt sich von diesem Rezept wohl leicht verschreckt, oder sogar angewidert. Warmes Bier! Ein totales No-Go. Pustekuchen, denn mit Kürbis schmeckt eine zünftige Biersuppe richtig lecker.

Zugegeben, so ein brühwarmes Pils ist nicht Jedermanns Sache. Gerade jetzt im Sommer kann der Gerstensaft überhaupt nicht kalt genug sein, um die unmenschlichen Temperaturen ertragen zu können. Doch kommen wir nun zu einer tollen Spezialität aus der Sahara: Einer kochend heissen, blubbernden Biersuppe! Naja, nicht ganz. Biersuppe wurde in Deutschland über Jahrhunderte geköchelt, aber sie ist etwas aus der Mode gekommen, als der Kelloggs-Hahn den Frühstückstisch im Sturzflug eroberte. Daran muss sich schleunigst was ändern.

Kürbis Biersuppe - Das ideale Frühstück!

So war das auf jeden Fall bis ins 19. Jahrhundert, als die ganze Familie jeden Morgen erstmal einen schönen Pott Biersuppe süffelte. Frische Brötchen und Kaffee konnten sich die Ärmeren nicht leisten, deswegen gab es eine schöne Pampe aus Dünnbier und altbackenem Brot. Und das beste:    [...mehr]

20. Juli 2010

Kategorie: Essen

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Fondue wird hierzulande ja traditionell an Silvester als kommunikativer Schmaus in trauter Runde missbraucht. Doch auch zu anderen Anlässen macht es Spass, die Käsefäden aus dem kleinen Keramiktopf zu ziehen. Ein Bierfondue kommt garantiert bei jeder Partyrunde gut an, da es geschmacklich einiges zu bieten hat.

Wer hats erfunden? Die Schweizer. Oder doch die Franzosen? Etwa die Japaner? So ziemlich jede Nation verfügt über ihre ureigene Meinung und Interpretation von der Tunkorgie mit heissem Fett, Käse, Brühe, Schoki oder was auch immer. Mit was würde man wohl ein typisch deutsches Fondue zubereiten? Richtig, mit heissem Sauerkraut. Naja gut, nehmen wir doch lieber Käse und schütten noch etwas Bier dazu als Alibi, fertig sind die perfekten Fonduerezepte.

Bierfondue - Die Schweizer können einpacken

In Helvetia schüttet man ja bekanntlich einige Schlückchen Kirschwasser oder Obstler in den brodelnden Käse. Wir Kartoffelköpfe vertreten hingegen die die Überzeugung,    [...mehr]

28. Mai 2010

Kategorie: Essen

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Rezepte gibt es wie Sand am Meer und irgendwo gibt es immer jemanden, der dieses eine ganze spezielle für Gottes Geschenk an den Gaumen hält.
Gut für mich, bin ich in der letzten Zeit doch vermehrt aus der Suche nach abstrusen Kreationen. Warum, verrate ich euch morgen.

Für heute muss die Bierpizza reichen! Wer jetzt eine mit Warsteiner, Öttinger und Paulaner belegte Salamzipizza hofft, wird leider enttäuscht. Stattdessen backen wir uns einen Pizzaboden! Und zwar mit Weißbierhefe.

Das Grundprinzip ist, wie bei den meisten Bierrezepten, einfach. Alles zusammenkippen, Bier statt Wasser, Tütenhefe zur Verstärkung für die Bierhefe, walken, Pizzaboden machen. Fertig.
Die Umsetzung ist schon weniger einfach.

Bereit? Denn mal hier, hier die Zutaten:

250ml Weißbier
400 Gramm Mehl
100 Gramm Hartweizengrieß
1 Päckchen Hefe
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Maismehl
2 Teelöffel Oregano
1 – 2 Esslöffel Olivenöl    [...mehr]

2. Februar 2010

Kategorie: Essen

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Scheinbar will der Sommer nicht zum Propheten kommen, muss der Prophet also doch zum Sommer. Und wo ist Sommer, während der Rest Eis von Windschutzscheiben kratzt? Im Süden! Zumindest für uns mitteleuropäischen Wohlstandskartoffeln. Also ab nach Mexiko.

Was die Weizenbierbowle für den Deutschen, so die Michelada für den Mexikaner.
Zunächst einmal die kalten, nackten Fakten. Keine Sorge, euch wird gleich heiß genug werden.
Bereitgestellt wird:

- Tomatensaft, Clamato muss das sein.
- Tabasco
- Limonen
- Salz
- Bier
- Maggi
- Uuund, ein Bierglas

Schritt #1: Salz auf Tellerchen verstreuen.
Schritt #2: Glasrand mit Limone einreiben.
Schritt #3: Glasrand in Salz tauchen.

Phase 1 erfolgreich bestanden! Jetzt haben wir eine knusprige Salzkruste. Sehr gut.
Auf zu Phase 2.    [...mehr]

28. Januar 2010

Kategorie: Essen

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Ende Januar haben’wa schon! Februar lässt sich absitzen und so ab März rum kann man schonmal die Startlöcher abstauben! Ja, wirklich! Das hat überhaupt nichts damit zu tun, daß mir der Winter zum Hals raus hängt. Zweifelt nicht an meinen hochwissenschaftlich eruierten Fakten!

Scheisswinter.
Wo waren wir?
Ach ja, die Weizenbierbowle.
Ein Klassiker unter den Biermixen, schlimmer als Evergreens aus dem deutschen Schlager. Alle möglichen Südfrüchte mit Weißwein oder Sekt in ‘ne Schüssel hacken, durchziehen lassen, Bier rein und fertig ist das Bierrezept. Toll!
Geht natürlich noch ein bißchen aufwendiger. Dann schmeckt es sogar nach ein wenig mehr.

Version #1

1 Liter Weizenbier
1 Liter Sekt, trocken
2 Zitronen, bio, nicht nur unbehandelt

Weizenbier und Sekt in die Bowle kippen, Zitrone in Scheibchen schneiden, fertig.
Okay. Doch nicht so aufwendig.
Sucht noch nach Minzblätter zum verzieren, wenn es so aussehen soll, als hättet ihr Aufwand betrieben. Und zieht Bier und Sekt gefälligst frisch aus dem Kühlschrank, lauwarme Bowle kommt nicht so toll. Eiswürfel rein damit’s euch bei der irren Hitze, die wir gerade haben, nicht warm wird.
Gna…

Version #2
(Das ist die Version, die man auspackt, wenn man sich auf den Besuch auch tatsächlich freut.)    [...mehr]

27. Januar 2010

Kategorie: Biertheorie, Essen

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