Bierrezepte für Fortgeschrittene, heute: Die Bierpizza
Rezepte gibt es wie Sand am Meer und irgendwo gibt es immer jemanden, der dieses eine ganze spezielle für Gottes Geschenk an den Gaumen hält.
Gut für mich, bin ich in der letzten Zeit doch vermehrt aus der Suche nach abstrusen Kreationen. Warum, verrate ich euch morgen. 
Für heute muss die Bierpizza reichen! Wer jetzt eine mit Warsteiner, Öttinger und Paulaner belegte Salamzipizza hofft, wird leider enttäuscht. Stattdessen backen wir uns einen Pizzaboden! Und zwar mit Weißbierhefe. 
Das Grundprinzip ist, wie bei den meisten Bierrezepten, einfach. Alles zusammenkippen, Bier statt Wasser, Tütenhefe zur Verstärkung für die Bierhefe, walken, Pizzaboden machen. Fertig.
Die Umsetzung ist schon weniger einfach.
Bereit? Denn mal hier, hier die Zutaten:
250ml Weißbier
400 Gramm Mehl
100 Gramm Hartweizengrieß
1 Päckchen Hefe
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Maismehl
2 Teelöffel Oregano
1 – 2 Esslöffel Olivenöl
Schritt 1:
Das Bier für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Nicht zu heiß, die Temperatur soll die Hefe im Bier nur aktivieren und sie nicht grillen. Tote Hefe lässt keine Pizzaboden aufgehen.
Schritt 2:
Anschließend kippt ihr euer Weizenbier samt Mehl und Hartweizengrieß (für den Extraknuspereffekt!) in die Schüssel.
Danach kommt der Rest hinterher: Salz, Zucker, Paprikapulver, Maismehl, Oregano. Das Ganze knetet und walkt ihr solange, bis der Teig geschmeidiger ist als ein Babypopo. Ist es soweit, kippt ihr noch das Olivenöl hinterher.
Schritt 3:
Stellt den Ofen für 60 Sekunden auf 60°C. Schaltet ihn wieder ab, mehlt den Teig in der Schüssel kurz ein (nicht ertränken, nur gepulvern!), deckelt sie mit Klarsichtfolie und stellt Schüssel samt Teig in den Ofen.
Schmilzt euch die Folie, habt ihr den Ofen vorgeheizt statt anzuwärmen.
Passt alles, lasst ihr den Teig rund anderthalb Stunden gehen. Sprich, die Hefe soll ihren Job erledigen. Dauert ein büschen.
Schritt 4:
Ist die Zeit rum, holt den Teig raus, schneidet euren Pizzaboden heraus und durchlöchert ihn mit einer Gabel bis er aussieht als wäre ein Akkupunkteur amok gelaufen.
Schritt 5:
Jetzt den Boden im leicht vorgewärmten Ofen nochmal eine halbe Stunde aufgehen lassen.
Schritt 6:
Fertig! Nach Lust und Liebe belegen und fressen bis der Arzt kommt!
Und wenn ihr mir nicht glaubt, könnt ihr hier das Original nachlesen.
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